Politesse, sérieux, maintien, assiduité, sens des responsabilités, rigueur. Il exige aussi le respect de nombreuses règles d’hygiène, prévues par la loi. Les élèves qui s’inscrivent dans cette option auront une capacité d’adaptation et un résistance à la fatigue physique et au stress, le sens du travail bien fait et de la combativité.